persil

Les meilleurs aromates culinaires pour votre santé

Bien avant la médecine moderne, les anciens Grecs, au temps d’Hippocrate, utilisaient une variété d’épices et d’herbes pour leurs propriétés curatives.

Comme il y a très peu ou pas de preuves scientifiques que les fines herbes et aromates aident à soulager directement des malaises et maladies, la recherche montre de plus en plus que de nombreuses herbes et épices possèdent des propriétés qui peuvent aider à atténuer certains symptômes.

Cet article explorera les bienfaits pour la santé de plusieurs herbes et épices, y compris le curcuma, la menthe poivrée, le gingembre et plus encore, qui se retrouvent généralement dans les armoires de votre cuisine.

La richesse incomparable des légumes-feuilles

Les légumes-feuilles sont des plantes dont on mange la feuille et/ou la tige. Ils ont l’avantage de se consommer de plusieurs façons, que ce soit crus, cuits, en salade, en légumes d’accompagnement ou intégrés dans des recettes.

Riche en eau et pauvre en calories, cette variété de légumes est particulièrement intéressante pour sa teneur en vitamines, en fibres et en antioxydants.

Parmi les plus connus, on retrouve : la laitue, les épinards, le cresson, l’endive, la chicorée, la roquette, le chou frisé, le chou chinois, le chou de Bruxelles et la bette à carde.