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Nutrition

Des aliments pour la santé de votre cœur 

La santé commence d’abord et avant tout par une alimentation saine variée et équilibrée. Par ailleurs, certains aliments ont des propriétés tout à fait idéales pour la santé de notre cœur.

Bien entendu, une saine alimentation à index glycémique bas, composée de bons gras, de fibres, de fruits et de légumes est tout indiquée, de même que l’élimination des gras trans, des aliments transformés, raffinés, du sucre et du sel. On met toutes les chances de notre côté en y ajoutant la pratique régulière d’activité physique et une bonne hygiène de vie!

Mais il existe aussi des aliments santé précieux qui veillent au bon fonctionnement du cœur. Nous vous en présentons quelques-uns.

Menu de cabane à sucre aux huiles essentielles 

C’est officiel, le temps des sucres est enfin arrivé. C’est le moment de célébrer la fin de l’hiver. Et pour fêter, pourquoi ne pas cuisiner le menu typique de la cabane à sucre, composé de soupe aux pois, de jambon à l’érable, de fèves au lard, de crêpe et de pain doré avec les huiles essentielles?

Il est facile et avantageux d’utiliser les huiles essentielles. Il faut savoir que certaines huiles essentielles sont extraites à partir des plantes qu’on utilise en cuisine comme les épices et les herbes. Les huiles essentielles sentent et goûtent comme les herbes et épices, mais en plus amplifié. Leurs saveurs et leurs odeurs donnent leur pleine mesure, elles résistent au temps. Elles apportent aussi une dimension thérapeutique, elles ont des propriétés digestives, antiseptiques, calmantes et plus encore.

Elles sont plus faciles à incorporer à une recette quand elles sont d’abord diluées dans un corps gras : huile végétale, beurre, huile de coco (avec ou sans odeur), crème. Mettre de 1 à 3 gouttes d’huile essentielle dans une cuillère à thé dans un corps gras, cela suffira le plus souvent. Un élément important : introduire les huiles essentielles après la cuisson et juste avant de servir parce qu’elles sont volatiles et s’évaporent au contact de la chaleur. De plus, les huiles essentielles ne se mélangent pas à l’eau ou au bouillon.

Le sel, bon ou mauvais pour la santé?   

Vous serez surpris de lire dans cet article que, peu importe votre santé, vous avez besoin de sel. Il est faux de prétendre que pour une maladie donnée, vous devez éviter le sel (voir plus bas pour les trois exceptions). On vous a déjà dit : « ne salez pas trop, c’est pas bon pour la santé ». Qu’en est-il vraiment?

Le chlorure de sodium, le sel, est essentiel à la vie. Il aide à réguler la teneur en eau de notre corps. Tous nos tissus et nos liquides corporels contiennent du sel comme nos larmes et notre sueur.

On a longtemps prétendu que l’excès de sodium pouvait causer des problèmes de santé comme l’hypertension artérielle. Or, il n’y a aucune évidence scientifique qui supporte ce fait. Le corps humain contient environ 250 grammes de sel. Les excès sont normalement éliminés par les reins. Le sodium est nécessaire pour le cerveau; il facilite la transmission des influx nerveux.

On parle aussi du mauvais fonctionnement rénal et le lien avec la consommation de sel. On sait maintenant qu’une alimentation riche en glucides de toutes sortes : pain, pâte, patate, pâtisserie, peut altérer la production de l’hormone aldostérone qui, elle, va empêcher l’élimination du sodium par les reins et ainsi faire monter la pression artérielle.

Vous devriez écouter votre corps car, dans les faits, vous avez probablement besoin de plus de sel que vous consommez.

Des aliments « nocifs » à éliminer de votre assiette 

Le mois dernier, nous vous présentions 12 aliments « coup de cœur » à intégrer dans notre assiette. Cette fois-ci, nous récidivons avec des aliments dont il est préférable d’éliminer de notre alimentation pour une meilleure santé.

Une alimentation saine et équilibrée est composée d’aliments entiers de préférence biologiques sans sucre, sans gras trans, ni aliments ultra-transformés.

Le début d’année est une occasion en or pour faire de bons choix alimentaires et bannir certains aliments qui peuvent nuire à notre potentiel-santé.

Comment adopter une alimentation écoresponsable?

Avec la recrudescence de problèmes environnementaux partout à travers le monde, plusieurs consommateurs souhaitent modifier leurs choix alimentaires afin de diminuer leur impact négatif.

Saviez-vous que notre assiette serait responsable d’environ un tiers des émissions de gaz à effet de serre?

Les aliments et plantes riches en silicium

Le silicium est un oligo-élément que l’on retrouve dans l’organisme ainsi que dans certains aliments d’origine végétale. Il ne fait pas partie des oligo-éléments dits essentiels, mais reste un élément incontournable pour le système immunitaire et pour le maintien d’une bonne santé osseuse.

Comment développer le goût des enfants pour les aliments?

Le goût est ce sens qui nous permet de savourer les aliments que nous mangeons et d’en tirer satisfaction. Mais pour aimer un aliment, les enfants qui sont en mode « apprentissage » doivent d’abord et avant tout développer le goût pour ceux-ci. En effet, l’éveil du goût chez l’enfant est une étape importante de son développement.  

Quoi boire selon vos résolutions du Nouvel An?

Après la période des Fêtes, vous avez probablement l’impression que votre corps a besoin de se reposer de tous les festins et pourrait avoir besoin d’une cure de désintoxication. Pendant ces prochains jours, profitez-en pour nettoyer votre corps et reprendre votre routine saine.

En plus de reprendre une alimentation plus saine, vous pouvez également purifier votre organisme en buvant des tisanes. Les tisanes ont de nombreuses propriétés médicinales qui peuvent aider à détoxifier le corps, réduire les ballonnements et aider à la perte de poids, surtout après les fêtes.

Voici trois catégories de tisanes à inclure dans votre alimentation et votre routine d’après les Fêtes.

Tout sur les protéines végétales!

La grande majorité des aliments qui procurent le plus de protéines sont essentiellement d’origine animale comme la viande, les œufs et le poisson. Cependant, il est tout à fait possible de combler ses besoins en protéines avec des aliments d’origine végétale.

Des études ont d’ailleurs démontré que la consommation de protéines végétales était liée à un risque plus faible de mortalité et que la substitution de protéines animales par des protéines végétales était bénéfique pour la santé, notamment celle du cœur.

En général, un adulte a besoin d’un minimum de 0,8 gramme de protéine par kilo de poids corporel. Toutefois, ces besoins peuvent être plus grands chez les sportifs et les personnes très actives.

Les meilleurs aromates culinaires pour votre santé

Bien avant la médecine moderne, les anciens Grecs, au temps d’Hippocrate, utilisaient une variété d’épices et d’herbes pour leurs propriétés curatives.

Comme il y a très peu ou pas de preuves scientifiques que les fines herbes et aromates aident à soulager directement des malaises et maladies, la recherche montre de plus en plus que de nombreuses herbes et épices possèdent des propriétés qui peuvent aider à atténuer certains symptômes.

Cet article explorera les bienfaits pour la santé de plusieurs herbes et épices, y compris le curcuma, la menthe poivrée, le gingembre et plus encore, qui se retrouvent généralement dans les armoires de votre cuisine.