Par Nathalie Beaudoin, herboriste-thérapeute accréditée et auteure | Site internet : www.nathalieenherbe.com
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Le vinaigre des quatre voleurs, bien plus qu’une simple potion, incarne l’ingéniosité humaine face aux défis sanitaires. Né lors d’une épidémie de peste à Toulouse au XVIIe siècle, il témoigne de la créativité de quatre brigands ayant trouvé un moyen de piller sans succomber à la maladie. Leur secret? Une infusion d’ail frais dans du vinaigre, réputée pour ses vertus antiseptiques.
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La recette et son évolution
La recette initiale du vinaigre des quatre voleurs, empreinte de mystère, repose généralement sur une base de vinaigre blanc macéré avec une quinzaine de plantes médicinales. Cette concoction était utilisée en friction ou ingérée pour prévenir la contagion de la peste et d’autres maladies infectieuses.
Aujourd’hui, diverses variantes circulent, incorporant des ingrédients locaux ou modernes pour renforcer ses propriétés antiseptiques et stimulantes.
Propriétés et utilisations
Le vinaigre des quatre voleurs, aux multiples usages, possède des propriétés bénéfiques pour la santé. Outre son action antiseptique documentée, il renforce l’immunité, purifie l’eau et l’air, et dégage les voies respiratoires. En interne ou externe, il combat les infections respiratoires, soulage les maux de gorge et stimule le système immunitaire. Appliqué sur la peau, il agit comme un antiseptique puissant.
Recette moderne
Pour concocter votre propre vinaigre des quatre voleurs, la recette est simple. Mélangez des plantes séchées comme le romarin, la lavande, et le thym avec du vinaigre de cidre de pomme. Laissez macérer pendant quelques semaines et filtrez. Utilisez-le dilué dans de l’eau tiède pour renforcer l’immunité ou comme vinaigrette pour vos salades.
Ingrédients :
15 ml de romarin séché (1 c. à soupe / 2g)
15 ml de thym séché
15 ml de fleurs de lavande biologique séchées
15 ml de menthe poivrée biologique séchée
15 ml de sauge séchée
2 bâtons de cannelle
10 clous de girofle
4 gousses d’ail écrasées (facultatif)
500 ml de vinaigre de cidre (5% acide acétique ou plus)
Préparation :
Déposez les plantes séchées, les épices et l’ail écrasé (si utilisé) dans un pot propre de 500 ml.
Versez le vinaigre de cidre dans le pot, en s’assurant que tous les ingrédients sont immergés.
Fermez hermétiquement le pot avec un couvercle de plastique ou, si en métal, placez une feuille de papier ciré entre le pot et le couvercle.
Laissez macérer pendant deux à quatre semaines dans un endroit frais et sombre, en remuant doucement chaque jour.
Après la macération, filtrez le vinaigre à travers un tamis fin ou une étamine (coton à fromage) pour retirer les morceaux de plantes et d’épices.
Transvasez le vinaigre filtré dans une bouteille en verre propre et étiquetez-la avec la date de préparation.
Conservez dans un endroit frais et sombre pour prolonger sa durée de conservation (6 à 12 mois s’il est correctement entreposé).
Utilisation :
Prenez 15 ml (1 c. à soupe) dilués dans un verre d’eau tiède pour renforcer l’immunité ou vous protéger des infections respiratoires.
Utilisez-le comme vinaigrette dans vos salades pour ajouter une touche de saveur et de santé.
Appliquez sur votre peau comme un tonique facial pour nettoyer, tonifier et rafraîchir.
Utilisez-le en rinçage capillaire pour éliminer les pellicules et apaiser le cuir chevelu irrité.
Conclusion
Que l’on choisisse de suivre la recette traditionnelle ou d’expérimenter avec des variantes modernes, ce vinaigre continue d’inspirer et d’aller vers une bonne santé, rappelant aux générations futures le pouvoir de la nature et de la créativité humaine face à l’adversité.