Par Nathalie Beaudoin, Herboriste-thérapeute Hta et Naturopathe N.D.  www.nathalieenherbe.com Facebook : Nathalie en Herbe Herboriste https://www.facebook.com/nathalieenherbe.nd

Les graines de citrouille sont souvent négligées lorsqu’il s’agit de choisir des aliments sains à inclure dans notre alimentation. Cependant, ces petites graines regorgent de bienfaits nutritionnels et offrent une variété d’avantages pour notre santé. Dans cet article, nous allons explorer cinq raisons convaincantes de consommer des graines de citrouille et pourquoi elles devraient trouver leur place dans notre alimentation quotidienne.

1. Richesse nutritionnelle

Les graines de citrouille sont de véritables petites bombes nutritionnelles. Elles sont une excellente source de protéines végétales, de fibres alimentaires, de magnésium, de fer et de zinc. Elles contiennent également une quantité considérable de vitamines, notamment les vitamines B et E, ainsi que des acides gras oméga-3. 

Intégrer des graines de citrouille dans votre alimentation vous permettra de bénéficier de ces nutriments essentiels et d’améliorer votre équilibre nutritionnel global.

2. Amélioration de la santé cardiaque

Les graines de citrouille sont connues pour leurs bienfaits sur la santé cardiaque. Leur teneur élevée en acides gras insaturés, en particulier en acide linoléique, peut aider à réduire les niveaux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) dans le sang, ce qui diminue le risque de maladies cardiovasculaires. 

De plus, elles contiennent des phytostérols, des composés végétaux bénéfiques qui peuvent réduire l’absorption du cholestérol par l’organisme. Intégrer des graines de citrouille dans votre alimentation peut donc contribuer à maintenir un cœur en bonne santé.

3. Soutien de la santé digestive 

Les graines de citrouille sont riches en fibres alimentaires, ce qui en fait un excellent allié pour la santé digestive. Les fibres aident à réguler le transit intestinal, prévenir la constipation et favoriser une bonne santé intestinale. De plus, ces graines contiennent des composés actifs appelés cucurbitacines, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et peuvent soutenir la santé de l’estomac et de l’intestin. En incluant des graines de citrouille dans votre alimentation, vous pouvez améliorer votre digestion et favoriser un système digestif sain.

4. Renforcement du système immunitaire

Les graines de citrouille sont une excellente source de zinc, un minéral essentiel pour renforcer le système immunitaire. Le zinc joue un rôle crucial dans la production et la fonction des cellules immunitaires, aidant ainsi à prévenir les infections et à favoriser la guérison. En incorporant régulièrement des graines de citrouille dans votre alimentation, vous pouvez stimuler votre système immunitaire et améliorer votre résistance aux maladies.

5. Bienfaits pour la santé des hommes

Les hommes peuvent particulièrement bénéficier de la consommation de graines de citrouille en raison de leur teneur élevée en zinc. Le zinc est essentiel pour la santé masculine, car il joue un rôle crucial dans la production de testostérone, l’hormone sexuelle masculine. Des niveaux adéquats de zinc peuvent aider à maintenir un équilibre hormonal sain, favorisant ainsi la fertilité, la libido et la santé reproductive globale.

De plus, les graines de citrouille contiennent des composés phytochimiques appelés cucurbitacines, qui ont démontré des effets anti-inflammatoires et antioxydants. Ces propriétés peuvent aider à réduire l’inflammation de la prostate, une condition courante chez les hommes plus âgés, et potentiellement réduire le risque de problèmes de prostate tels que l’hypertrophie bénigne de la prostate.

En incorporant régulièrement des graines de citrouille dans leur alimentation, les hommes peuvent soutenir leur santé globale, leur bien-être sexuel et leur santé de la prostate.

Les graines de citrouille dans son alimentation

Que ce soit en les consommant seules, en les ajoutant à des salades, des smoothies, des céréales ou en les utilisant dans des recettes de pains ou de biscuits, il existe de nombreuses façons créatives d’incorporer les graines de citrouille dans notre alimentation. Voici quelques idées de recettes à base de graines de citrouille :

• Smoothie aux graines de citrouille;
• Pesto de graines de citrouille (voir la recette);
• Granola aux graines de citrouille;
• Boules d’énergie aux graines de citrouille;
• Salade de quinoa et graines de citrouille;
• Salade d’épinards aux graines de citrouille et vinaigrette à l’orange;
• Pain aux graines de citrouille et à la banane;
• Muffins aux graines de citrouille et à la cannelle;
• Galettes végétariennes aux graines de citrouille;
• Soupe à la courge et graines de citrouille;
• Barres de céréales aux graines de citrouille;
• Sauce aux graines de citrouille pour pâtes;
• Tartinade aux graines de citrouille et aux épices.

Pesto de graines de citrouille 

Ingrédients

1 tasse de graines de citrouille non salées et non grillées
2 gousses d’ail
1/4 de tasse de basilic frais
1/4 de tasse de parmesan râpé
Le jus d’un demi-citron
1/4 de tasse d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

Préparation

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélangez les graines de citrouille, l’ail, le basilic, le parmesan et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance granuleuse. Ajoutez progressivement l’huile d’olive tout en continuant à mélanger, jusqu’à ce que la consistance devienne lisse et crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Servir ce pesto aux graines de citrouille avec des pâtes, des légumes grillés ou comme tartinade pour des sandwichs.

Conservation du pesto

Le pesto aux graines de citrouille peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 5 à 7 jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le congeler dans des bacs à glaçons ou des sacs de congélation pour une durée allant jusqu’à 3 mois. 

Conclusion

Les graines de citrouille sont de véritables superaliments qui méritent d’être inclus dans notre alimentation quotidienne. N’oubliez pas de choisir des graines de citrouille de qualité, non salées et non grillées, afin de maximiser leurs bienfaits pour la santé. Alors, la prochaine fois que vous préparez votre liste d’achats, pensez à inclure ces petites graines puissantes et profitez de leurs nombreux avantages pour votre santé.