Par Nathalie Beaudoin, herboriste-thérapeute accréditée et auteure | Site internet : www.nathalieenherbe.com
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L’hiver est souvent synonyme de températures glaciales et de journées plus courtes, ce qui peut mettre notre corps à l’épreuve. Dans ce contexte, il est important de réévaluer nos habitudes alimentaires pour nous assurer qu’elles soutiennent notre bien-être. L’un des aspects essentiels à considérer est la température des aliments que nous consommons. Voici cinq raisons convaincantes pour lesquelles manger chaud en hiver est bénéfique pour votre santé et votre confort.
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1. Conservation de l’énergie corporelle
Lorsque les températures chutent, notre corps doit travailler plus fort pour maintenir sa température interne. Manger des aliments chauds peut aider à réduire cette dépense énergétique. Les plats cuits, comme les soupes et les ragoûts, nécessitent moins d’énergie pour être digérés par rapport aux aliments crus. En effet, la digestion des aliments cuits engage davantage le système digestif, générant ainsi de la chaleur interne qui contribue à réchauffer le corps. Cette chaleur interne permet à notre organisme de conserver son énergie, ce qui est particulièrement important en hiver lorsque les besoins énergétiques augmentent pour compenser le froid extérieur.
2. Effet réchauffant des aliments
Lorsque nous consommons des aliments chauds, notre système digestif est directement sollicité. Ce processus requiert une augmentation temporaire de la circulation sanguine vers l’estomac et les intestins, ce qui produit une sensation de chaleur et aide à réchauffer le corps de l’intérieur. Par exemple, les plats riches en glucides, comme les pâtes ou les riz, ont un effet particulièrement réchauffant car ils augmentent la température corporelle en favorisant un métabolisme plus élevé. Ce phénomène est aussi pourquoi nous ressentons souvent une sensation de confort après avoir mangé un repas chaud, qui nous aide à nous sentir plus à l’aise pendant les journées froides.
3. Augmentation de l’appétit en hiver
Il n’est pas surprenant que l’appétit tende à augmenter lorsque les températures baissent. Ce phénomène est lié à l’augmentation de la dépense énergétique nécessaire pour maintenir la température corporelle. En hiver, notre corps brûle plus de calories pour générer de la chaleur, ce qui peut entraîner une sensation accrue de faim. De plus, les aliments chauds sont souvent associés à des plats réconfortants qui, par leur nature, stimulent notre désir de manger davantage. Les soupes, les plats en sauce et les pâtisseries chaudes répondent non seulement à un besoin calorique accru mais offrent aussi un réconfort psychologique pendant les mois plus froids.
4. Préparation et sécurité alimentaire
La cuisson des aliments ne se contente pas de les rendre plus agréables à manger en hiver ; elle joue également un rôle crucial dans la sécurité alimentaire. La chaleur tue les bactéries et autres pathogènes présents dans les aliments, réduisant ainsi le risque d’intoxications alimentaires. Les produits animaux comme les œufs et la viande sont particulièrement sensibles à ces risques, et leur cuisson appropriée est essentielle pour éviter des infections telles que celles causées par Salmonella ou Escherichia coli. En optant pour des plats cuits à la maison, vous vous assurez non seulement d’une meilleure sécurité alimentaire, mais aussi d’une qualité nutritive optimale.
5. Variété des aliments réconfortants
L’hiver offre une multitude d’opportunités pour savourer des aliments qui non seulement réchauffent le corps mais apportent également un plaisir sensoriel. Des boissons chaudes comme le café et le thé aux plats copieux tels que les bouillons de poulet et les légumineuses, il existe une grande variété d’options pour se réchauffer tout en se faisant plaisir. Par exemple, le café et le thé ne sont pas seulement réconfortants, mais peuvent également stimuler la circulation sanguine. Les bouillons de poulet, riches en nutriments, apportent chaleur et soutien immunitaire. Les plats préparés avec des ingrédients réchauffants comme le gingembre ou la cannelle sont idéaux pour combattre le froid tout en offrant des bienfaits supplémentaires pour la santé.
Liste des aliments qui réchauffent le plus
Soupe de légumes et de légumineuses
Bouillons de poulet ou de viande
Pâtes et riz
Plats mijotés et ragoûts
Thé chaud et infusions
Chocolat chaud
Grains chauds comme le quinoa
Recette de soupe végétarienne aux lentilles et épices
Ingrédients :
1 tasse de lentilles vertes
1 oignon, haché
2 carottes, coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
3 gousses d’ail, émincées
1 c. à soupe de cumin moulu
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé de curcuma
1 litre de bouillon de légumes
1 boîte de tomates concassées
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 poignée de coriandre fraîche pour garnir (optionnel)
Instructions :
Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail, le cumin, le paprika et le curcuma, et faites cuire pendant 1 minute. Incorporez les lentilles, le bouillon de légumes, et les tomates concassées. Portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez, et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Garnissez de coriandre fraîche si désiré.
Conclusion
Manger chaud en hiver n’est pas seulement une question de confort ; c’est une nécessité pour maintenir notre bien-être et optimiser notre santé pendant les mois froids. En conservant l’énergie corporelle, en réchauffant notre organisme de l’intérieur, en répondant à une augmentation naturelle de l’appétit, en assurant la sécurité alimentaire et en profitant d’une variété d’aliments réconfortants, nous pouvons affronter les rigueurs de l’hiver avec sérénité. Alors, la prochaine fois que le froid se fait sentir, pensez à intégrer plus de repas chauds dans votre alimentation pour garder la chaleur et le confort au cœur de votre hiver.