5 raisons de cuisiner les fleurs comestibles

Par Nathalie Beaudoin, herboriste-thérapeute (Hta) et naturopathe (ND) |  www.nathalieenherbe.com | Facebook : Nathalie en Herbe Herboriste https://www.facebook.com/nathalieenherbe.nd

Les fleurs comestibles ne sont pas seulement belles, mais elles sont également délicieuses et nutritives. Que ce soit pour ajouter une touche colorée à un plat ou pour relever une saveur particulière, les fleurs comestibles sont une façon merveilleuse d’ajouter de la variété à votre alimentation. Voici donc cinq raisons pour lesquelles vous devriez cuisiner avec des fleurs comestibles.

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  1. Riches en vitamines et nutriments

Les fleurs comestibles sont riches en vitamines et en nutriments essentiels à une alimentation équilibrée. Par exemple, les fleurs de souci, aussi connues sous le nom de calendula, sont riches en antioxydants et en vitamine C. Les pétales de roses contiennent également des antioxydants et sont une source de vitamine A. Les fleurs d’hibiscus sont une excellente source de vitamine C, de fer et d’antioxydants. Les fleurs de tilleul sont une source de potassium, de magnésium et de calcium. En incorporant des fleurs comestibles dans votre alimentation, vous pouvez augmenter votre apport en nutriments et améliorer votre santé globale.

  1. Ajoutent de la couleur

Les fleurs comestibles ajoutent de la couleur et de l’éclat à n’importe quel plat. Des pétales de violettes aux fleurs de capucines, les fleurs comestibles sont disponibles dans une grande variété de couleurs, ce qui en fait un ajout esthétiquement plaisant à n’importe quelle assiette. En outre, les couleurs vives des fleurs comestibles sont souvent associées à des nutriments et antioxydants bénéfiques, ce qui les rend non seulement belles, mais aussi nutritives.

Les salades sont un excellent moyen d’ajouter des fleurs comestibles à votre alimentation, car elles peuvent y être ajoutées comme garniture pour une touche de couleur et de saveur. Les glaçons pour les boissons peuvent également être améliorés en ajoutant des fleurs comestibles, ce qui ajoute une touche de sophistication à votre boisson tout en la rafraîchissant. Les bols de glace peuvent également être une option créative et très décorative pour ajouter des fleurs comestibles à votre table. 

  1. Elles rendent heureux

Il est prouvé que la vue de couleurs vives peut avoir un effet positif sur notre humeur et notre état d’esprit. Les fleurs comestibles, en particulier les couleurs vives comme les pétales de souci orange ou les fleurs de capucine jaunes, peuvent améliorer notre humeur et nous rendre plus heureux. Cuisiner avec des fleurs comestibles peut donc non seulement améliorer le goût de vos plats, mais aussi améliorer votre bien-être émotionnel.

En incorporant des fleurs comestibles dans vos plats, vous pouvez ajouter une touche unique et colorée à votre repas, ce qui rendra vos invités émerveillés. Cependant, il est essentiel de noter que toutes les fleurs ne sont pas comestibles, et il est important de faire des recherches pour vous assurer que vous utilisez les bonnes variétés.

  1. Faciles à cultiver

De nombreuses variétés de fleurs comestibles sont faciles à cultiver et ne nécessitent pas beaucoup d’entretien. Les fleurs de capucines, par exemple, sont une option populaire pour les débutants en jardinage, car elles poussent facilement à partir de graines et ne nécessitent pas beaucoup d’eau ou de soins. 

Les fleurs de lavande sont également faciles à cultiver et ajoutent une saveur unique et parfument bien les plats. En cultivant vos propres fleurs comestibles, vous pouvez être sûr de leur qualité et de leur fraîcheur, tout en économisant de l’argent sur l’achat de fleurs comestibles coûteuses chez le producteur ou l’épicerie spécialisée.

Cultiver des fleurs comestibles est un excellent moyen d’ajouter de la variété et d’amener les pollinisateurs au jardin. Il est important de choisir des variétés de fleurs comestibles qui sont sûres à consommer et de les cultiver dans des zones sans produits chimiques ou pesticides nocifs. 

Les fleurs comestibles peuvent être plantées en pleine terre ou dans des conteneurs, en fonction de vos préférences. Les fleurs de capucine, de calendula et de lavande sont toutes des options populaires pour les débutants en jardinage, car elles sont faciles à cultiver et à entretenir. 

Il est également important de récolter les fleurs comestibles au bon moment, lorsque les fleurs sont en pleine floraison, pour assurer la meilleure saveur et la meilleure qualité. En intégrant des fleurs comestibles dans votre jardin, vous pouvez ajouter de la beauté et de la saveur à votre espace extérieur tout en bénéficiant des avantages nutritionnels.

  1. Recettes faciles à préparer

Cuisiner avec des fleurs comestibles peut sembler intimidant au début, mais il existe de nombreuses recettes faciles et délicieuses à essayer. Les fleurs de courgette farcies sont une option populaire, où les fleurs de courgette sont farcies d’un mélange de fromage frais, de fines herbes et d’ail, puis frites ou grillées. 

Les fleurs de capucines peuvent être ajoutées à une salade pour une touche de couleur et de saveur poivrée. Les pétales de roses peuvent être utilisés pour faire une confiture douce et parfumée, ou pour aromatiser une crème glacée maison. Les fleurs d’hibiscus peuvent être infusées dans de l’eau chaude pour faire un thé rafraîchissant ou utilisées dans un cocktail pour ajouter une touche d’acidité et de couleur rouge vibrante. 

En conclusion

Manger des fleurs comestibles peut offrir de nombreux avantages pour la santé, en fournissant une variété de vitamines et de minéraux bénéfiques pour l’organisme. En plus de leurs propriétés nutritionnelles, les fleurs comestibles peuvent ajouter de la couleur, de la saveur et de la beauté à vos plats, ce qui peut élever votre expérience culinaire. Elles peuvent être facilement cultivées dans votre jardin et intégrées à votre alimentation de plusieurs façons créatives, comme les salades, les boissons et les desserts. 

En incorporant des fleurs comestibles dans votre alimentation, vous pouvez apporter une touche de sophistication et d’originalité à vos plats tout en profitant de leurs nombreux avantages pour la santé.

Références :
BEAUDOIN, Nathalie, Des fleurs dans votre assiette, Montréal, MultiMondes, 2018.
WILSON, Mélinda, Fleurs comestibles du jardin à la table, Montréal, Fides, 2006.

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