Par Nathalie Beaudoin, herboriste-thérapeute accréditée et auteure Site internet : www.nathalieenherbe.com Facebook : Nathalie en Herbe Herboriste https://www.facebook.com/nathalieenherbe.nd

Les épices : un trésor pour votre santé! La clé de l’efficacité des épices réside dans la régularité de leur utilisation. Pas besoin de les mesurer avec précision, sauf si vous souhaitez créer vos propres mélanges. En général, comptez environ une cuillerée à thé d’épices par portion (infusion ou plat), que vous pouvez ajuster selon vos préférences.

1. Pour un système digestif en forme

Contre les digestions lourdes

Pour activer votre « feu digestif », misez sur des épices telles que le gingembre, le thym, l’ail, le clou de girofle et le poivre. Le poivre, en particulier, facilite la digestion des plats gras, comme les fritures. Un plat un peu pesant? Pensez à l’assaisonner de poivre fraîchement moulu avant de le savourer.

Contre les ballonnements

Les graines de coriandre, de fenouil, d’anis vert et de carvi détiennent des propriétés bienfaisantes pour apaiser les inconforts liés aux ballonnements. Leur pouvoir réside dans leur capacité à stimuler la digestion en favorisant l’élimination des gaz accumulés dans le système digestif. Ces graines agissent comme des agents carminatifs, facilitant ainsi le soulagement des sensations de gonflement et d’inconfort abdominal. Leur infusion offre une solution naturelle et douce pour retrouver rapidement une sensation de légèreté après les repas.

Pour en faire une tisane anti-ballonnements, infusez une cuillerée à thé d’un mélange de graines de coriandre, de fenouil, d’anis vert et de carvi dans de l’eau frémissante pendant 10 minutes. Dégustez cette infusion apaisante après le repas pour favoriser l’élimination des gaz et soulager les ballonnements.

Contre les brûlures d’estomac

Optez pour des épices apaisantes aux propriétés anti-inflammatoires comme le cumin, la coriandre et la cannelle. Associez-les à des légumes tels que les carottes, les courges ou le fenouil, ainsi qu’au poisson blanc. Vous pouvez également les consommer en infusion : une cuillerée à thé d’épices à infuser pendant 10 minutes.

Contre les nausées

Préparez une infusion en utilisant 1 g de gingembre moulu (équivalent à une cuillerée à thé rase) par tasse. Cette boisson apaise les nausées liées à la grossesse, au mal des transports ou aux effets secondaires de la chimiothérapie. Le gingembre frais peut également être utilisé, mais en plus grande quantité. 

Contre la diarrhée

Pour calmer une gastro-entérite ou une turista, misez sur la cannelle ! Elle possède des propriétés antispasmodiques et antibactériennes. Consommez-la régulièrement pendant trois à quatre jours : saupoudrez une cuillère à thé rase de cannelle sur un yaourt, une pomme cuite, une banane, ou encore dans des petits gâteaux, voire en infusion.

2. Pour équilibrer la glycémie

La cannelle est votre alliée pour mieux digérer le sucre. Elle imite l’effet de l’insuline, augmente la sensibilité des cellules au sucre et équilibre la glycémie, tout en évitant les chutes brutales de sucre. Un dessert trop sucré? Saupoudrez-le de cannelle si la recette le permet (tarte aux pommes, aux prunes, etc.) ou accompagnez-le d’une tisane : faites infuser un bâton de cannelle dans de l’eau frémissante pendant 10 minutes.

3. Soin du système reproducteur féminin

Contre les règles douloureuses

Pour apaiser les crampes menstruelles, misez sur des épices antispasmodiques comme le gingembre, la cannelle, le cumin, le carvi et le safran. Mélangez une cuillerée à thé de gingembre en poudre dans une tasse d’eau frémissante, sucrez avec un peu de miel si nécessaire, et consommez plusieurs fois par jour.

Contre les effets de la ménopause

Le fenugrec et l’anis étoilé sont vos alliés contre les désagréments liés à la ménopause, tels que les bouffées de chaleur. Ces épices équilibrent les hormones. Infusez une petite cuillère à café de graines de fenugrec par tasse, ou ajoutez-les directement dans vos plats, moulues ou entières. L’anis étoilé parfume quant à lui les courts-bouillons et les soupes asiatiques.

4. Pour renforcer son système immunitaire

Les épices anti-inflammatoires, telles que le curcuma et la coriandre, jouent un rôle essentiel en stimulant nos globules blancs et en renforçant ainsi notre immunité. La cannelle et le cumin agissent sur notre microbiote, contribuant à maintenir notre santé au meilleur niveau. Parsemez ces épices sur un wok de légumes, des viandes blanches ou une purée de carottes et de pommes de terre pour profiter de leurs bienfaits.

Pour les angines et maux de gorge

Lorsque vous ressentez des maux de gorge ou des angines, le curcuma peut se révéler un allié précieux. Dissolvez une cuillerée à thé de curcuma dans un verre d’eau tiède, effectuez un gargarisme avec ce mélange pour apaiser l’inflammation des amygdales et cicatriser la muqueuse irritée dans le fond de la gorge. Le curcuma possède un puissant pouvoir anti-inflammatoire, le qualifiant presque comme un « antibiotique ayurvédique indien » à large spectre.

5. Pour apaiser l’inflammation

Contre les tendinites

En cas de douleurs inflammatoires, comme les tendinites, le curcuma et le gingembre moulus peuvent apporter un soulagement précieux. Durant quelques jours, incorporez généreusement ces épices dans vos plats : ajoutez une cuillerée à thé de curcuma à une omelette ou au mélange d’une quiche. Optez également pour une cuillerée à thé de gingembre sur des légumes poêlés, une compote de fruits à noyaux ou à pépins.

Cultivez les bienfaits des épices pour votre santé

Les épices, véritables trésors aux vertus médicinales, jouent un rôle majeur dans notre bien-être quotidien. Leurs propriétés, allant de l’apaisement de la digestion aux effets anti-inflammatoires et à la stimulation du système immunitaire, font d’elles des ingrédients inestimables pour notre santé. En intégrant judicieusement ces épices dans nos recettes et rituels, nous pouvons cultiver une santé optimale tout en ravivant notre amour pour la cuisine savoureuse et bienfaisante.