Boulettes de millet

Par Geneviève Côté, ND | www.geccoe.com

Portions

4<br>

3 tasse de millet cuit (ou 1 tasse de millet sec qu’on cuit dans 2 tasse de bouillon de légumes ou d’eau)
3 c. à soupe de beurre d’amande
1/2 c. à thé de poudre d’ail (facultatif)
3 c. à soupe de farine de sarrasin ou moins (facultatif)
un peu d’huile d’olive

Mélanger le millet cuit, le beurre d’amande, la poudre d’ail et la farine de sarrasin si nécessaire (si la préparation est suffisamment sèche, omettre la farine).
Former des boulettes un peu plus petites qu’une balle de golf.
Faire revenir les boulettes dans la poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Tourner les boulettes à quelques reprises pour que tous les côtés soient dorés.

Ces boulettes polyvalentes peuvent être servies autant avec une sauce brune qu’avec une sauce tomate ou du ketchup aux tomates.

** Ces boulettes sont une excellente source de magnésium, une bonne source de zinc et de vitamine B6.