Par Geneviève Côté, naturopathe, ND
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Quand la chaleur s’installe, notre corps demande autre chose : plus de fraîcheur, moins de lourdeur. Et si vous pouviez offrir à votre organisme un repas du matin à la fois simple, délicieux et nourrissant, sans passer des heures en cuisine? Des options vivantes, riches en eau, en goût et en bienfaits… parfaites pour accueillir la journée avec douceur.
Idées de déjeuners estivaux nourrissants
1. Pouding de chia aux fruits d’été du Québec
- Base : 2 c. à soupe de graines de chia + ½ tasse de lait de cajou + 1 c. à thé de sirop d’érable + ½ c. à thé de vanille
- Garniture : ½ tasse de fruits frais (bleuets, fraises, framboises) + 1 c. à soupe de graines de chanvre ou citrouille + feuilles de menthe
- Préparation : mélanger la base, laisser gonfler au frais 1 h ou toute la nuit. Ajouter la garniture avant de servir
Conseil : Ajouter du beurre de noix ou du granola pour un déjeuner plus copieux.
2. Gruau froid tropical protéiné
- Base : ½ tasse de flocons d’avoine + ½ tasse de lait de cajou non sucré + 1 c. à soupe de beurre d’amande ou noix de cajou + 1 c. à thé de sirop d’érable + ½ c. à thé de vanille + jus et zeste râpé d’une demie lime
- Garniture : dés de mangue, pulpe de fruit de la passion + noix de coco râpée + graines de chanvre + menthe fraîche
- Préparation : mélanger la base, réfrigérer 4 h ou toute la nuit. Ajouter la garniture avant de servir
3. Tortillas de sarrasin maison
- Base : 1 tasse (120 g) de farine de sarrasin + ¼ c. à thé de sel + ¾ tasse (180 ml) d’eau + 1 c. à soupe d’huile d’olive (facultatif)
- Préparation : mélanger la farine et le sel, ajouter l’eau en fouettant, ensuite l’huile. Laisser reposer 10 min. Cuire 2 min. de chaque côté dans une poêle chaude. Se congèlent très bien.
- Garniture estivale : avocat tranché + légumes râpés (carotte, courgette, betterave) + graines germées (luzerne, radis) + houmous ou autre tartinade au choix
- Pour plus de protéines : ajouter un œuf poché, du tofu grillé, des graines (chanvre, courge).
Et si on ne déjeunait pas ?
Le jeûne intermittent estival invite à laisser le corps se reposer le matin, surtout si on n’a pas faim. Écouter son rythme, s’hydrater avec de l’eau ou une tisane, puis manger plus tard peut aider à retrouver vitalité et équilibre.
Hydratation matinale : un rituel à cultiver
Commencer la journée en douceur en buvant une eau citronnée tiède ou une eau infusée aux herbes fraîches comme la menthe, le basilic ou la mélisse apaise et réveille le corps. On peut aussi choisir une tisane froide ou un jus maison léger à base de concombre, pomme et céleri. S’hydrater avant même le déjeuner, c’est déjà poser un geste d’amour envers soi-même.
Le déjeuner d’été : simplicité et douceur
Commencer la journée avec fraîcheur, simplicité et conscience, c’est poser une intention bienveillante envers soi-même. Libéré des habitudes, réenchanté, le petit-déjeuner d’été peut devenir un moment de plaisir, de créativité et de reconnexion.